Нажмите на фотографию для увеличения
Пропионовые бактерии MicroMilk PR1 (10U)
-
640 руб.
- + 32 бонусов
- Артикул товара: 2538
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Данная закваска используется в швейцарских сырах с “большими дырками”, таких как Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Ярлсберг, и другие. Действие данной заквасочной культуры проявляется в том, что она продуцирует образование характерных глазков и формирует аромат в готовом продукте.
Вид закваски: вспомогательная (используется совместно с основной закваской, предназначенной для конкретного сыра).
Бактериальный состав: Propionibacterium freudenreichii
Изготовитель: компания MicroMilk, Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 100 литров молока.
Дозировка: количество сухого вещества для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности (доз) и вес: 10U. Вес сухого вещества в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.
Хранение: до 18 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С (морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и также хранить в морозильном отделении. По истечении срока годности бактериальная культура не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Термофильная |
| Лактобактерии | Propionibacterium shermanii |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 500 литров; 1000 литров |
| Подходит для сыров | горгонзола |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Компания MicroMilk |
| Страна производства | Италия |
| Комплектация | Пропионовые бактерии MicroMilk PR1 (10U) в саше-пакете - 1 шт. |
Теги: на 100 литров
Термометр-гигрометр с большим циферблатом используется для определения температуры и влажности в пом..
490 руб.
Двухслойная бумага российского производства 25х25 см для правильного хранения камамбера и других сыр..
18 руб.
Специальная разработка компании ПроСыр для приготовления сыров качотта, грюйер и томм. Все эти сыры ..
229 руб.
Данный комплект отлично подходит для приготовления различных самопрессующихся сыров: фета, брын..
1 450 руб. 1 785 руб.
Прекрасная мезофильно-термофильная закваска Semistagionato Affimage (читается “Семис..
605 руб.